１０月が間近に迫ってきました。そしてフレンチの本格的な秋の味覚、ジビエの狩猟が解禁されました
ジビエとは、野生で育った野鳥や野生獣ですが。近年は、生息数の減少で、一部のジビエは飼育も行われているそうです。
途中まで育てて野に放ったり、野生で餌付けするのを半野生ジビエとも呼ばれています。
本日、当店ではラミエ（山鳩）・コルベール（真鴨）・ペルドロールージュ（山ウズラ）をフランスより入荷しました。
とても素敵な料理で皆さま方をお待ちしております。
ジビエのお好きな方。興味のおありの方は、是非ご予約の際お尋ねください
