さて、昨日ご紹介したルアン鴨が、今日のディナーに登場
低温でじっくり焼き上げていく、シェフこだわりの調理法。
肉全体にしっかり火が通り、ルアン鴨の美しい色合いがそのまま残った
（実物をお見せできないのが残念
）絶妙な焼け具合になっていました。
周りには、フランス産の3種のキノコ（プルロット・ジロール・ピエブル）を添え、
ルアン鴨の下には、シャンピニオンのペーストも添えています（●＾o＾●）
最後の仕上げは、フロル・デ・サル（黒オリーブの塩）をルアン鴨の上に。。。
秋・・・是非、貴重な食材と素敵な料理に出会って下さい（＾ｕ＾）
