今日から庭の剪定と植林作業が始まりました
今回ご紹介するのは剪定作業です。
剪定とは伸びた枝の形を整えたりすることです。
⇓（こんな感じに・・・。）
いつも桜下亭のお庭の手入れをして下さる株式会社広田造園のスタッフの方です（●＾o＾●）
作業が早くてあっという間に終わってしまいました!!
カッコ良かったです～～
是非お庭のことなら広田造園へ
それでは、明日は植林作業の様子をお見せしたいと思います。
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寒さも一層増してきましたね
そろそろ桜下亭の紅葉も見ごろになってきています（●＾o＾●）
今日は１１月からのランチのコース料理をご紹介したいと思います。
まずはオードブル。
上から、カモの香草蒸し 右手・・・きのこのテリーヌ
左手・・・野菜のマリネ
続いて、本日のスープ
鳴門金時のサツマイモのスープと自家製のさつまいもパン
本日の魚料理
真鯛を使った一皿。
中にサーモン・ホタテ・ズワイガニのムースを包んだムニエル。
本日のお肉料理
七面鳥のプルーンバター焼き。
赤ワインと蜂蜜のソース
最後のデザート
グラスに入っているのが、ほうじ茶と黄な粉のムース と
下がキャラメルソースで煮込んだ柿と、くるみ、レーズンのタルトです。
※仕入れや仕込みなどによって内容が変わりますのでご了承ください
今回はランチの３千円コースをご紹介させて頂きました（＾ｕ＾）
お待たせしました
２階個室をご紹介します☆★
入口のドアにはステンドグラスをはめ込みました
ゆったりとお食事を楽しんでいただけます（＾ｕ＾）
５～６名までご利用可能ですので様々な方にご利用して頂ければと思います。
今日は、前回工事中だった２階の個室を一部紹介したいと思います
２階踊り場の照明です。
桜下亭にはこれでしょ～と言うことで、花をモチーフした照明となっています。
そして、壁紙もシックな花柄です。
こんなに綺麗になるとは
大工さんありがとうございました
それでは明日は２階の個室部屋を紹介したいと思います。
今日はお庭の落ち葉を掃いていると・・・・。
なんと。。
カタツムリが沢山出てきました!
落ち葉を掃いていて、かたつむりの殻がでたのは久しぶりのような気がします。
しかも、きれいな殻だったので、
思わず落ち葉の上に乗せて、パシャリと撮ってしまいました。
近年はかたつむりが減っているそうです。
また、明日も早起きして、落ち葉を掃きます
あと、１ヶ月ちょっとでクリスマスですね
早いものですね。。。
桜下亭からはクリスマスバージョンのクロックムッシュの登場です（●＾o＾●）
今日は作り方から。。。
①まず、インゲンを対角線に置いていきます。
②次に具を置いていきます。
上から順に、七面鳥とレンズ豆 右手がハムとチーズ
下が茄子のラグソース 左手が海老とブラウンマッシュ
ここからどうなっていくんだろう・・・
③続いて、ベシャメルソースを絞っていきます。
上のベシャメルソースから紹介。
ほうれん草のベシャメル 右が、プレーンのベシャメル
下側が、カボチャのベシャメル 左がトマトのベシャメルです。
さあ、これを焼いていくと。。。。
香ばしく焼きあがりました
焼いている時からいい匂いが立ち込めていました（＾ｕ＾）
この３色はクリスマスのゴールドカラーにちなんでいます。
是非、クリスマスバージョンのクロックムッシュを召しあがってみて下さい
昨夜は大雨と風が酷かったようですね
朝起きて、窓が濡れていて驚きました。
さて、今日は桜下亭に伝わる伝統工芸品を紹介いたします。
それはなんと・・・・。
螺鈿（らでん）細工の姿見です。
※螺鈿細工とは夜光貝やアワビの貝の真珠質の部分を砥石(といし)でみがいて、
一定の厚さに揃えるのだそうです。
光の当たり具合によって、貝の部分が青や白に華麗に輝きます。
お客様がお食事される場所にこの姿鏡が置いてありますので、ﾕｯｸﾘとご覧になってください
今日から２階の個室部屋が改装工事に入りました
さて、今日は大工さんの腕をお見せしたいと思います。
な・なんと階段のところに脚立を置いてハシゴを作っているではないですか!!!!!
私は思わず・・・。
「この上を渡るんですか？？」と聞いてしまいました。
すると、大工さんは
「そりゃ～１０年もしたら登れるようになるよ」
と、さらっと１０年って・・・。
今回は、ここまで太さがあるけど、もっと凄いのは平均台のような細さだったりするようです。
しかも、これより高いところでやるんですよ。。。
そりゃ私は何年たっても登れないです。。
こんな恐ろしいところで作業する大工さんに目が点になっていました。(笑)(笑)
そして、なんとなんと・・・その上で作業をするのです。
これは、新しい天井板を作るのに壁が薄いのでそれを補強するために、一枚板を打っているところです。
今日は、色々お話をして頂きありがとうございました。
早く完成しないかと待ち遠しいです～
昨日は１０月下旬くらいの暖かさだったのに・・・。
今日は、１２月頃の寒さになったようですね
でも、桜下亭にとっては寒くなるということは。。。
紅葉が進むということなのです
先日に比べて色付いてきました。
紅葉を見ながらゆっくりとして頂ければと思います（＾ｕ＾）
