昨日はｗｅｄｄｉｎｇが行われました（●＾o＾●）
桜下亭の正面の門柱は・・・。
お花とチュールがアレンジされてとっても綺麗でした。
左手が高砂。 右手がお客様のお席です。
お花はＬＥ ＰＡＳＳＡＧＥ ＡＩＭＥＲさんからでした。
素敵なデザインのお花ありがとうございました（●＾o＾●）
そして・・・。ｗｅｄｄｉｎｇケーキは。。。。
パティシエ拘りの桜下亭オリジナルケーキです。
今回は、山口県出身の新郎さんでしたので、
さがら農園の苺（さがほのか・紅ほっぺ）を使って・・・。
新郎・新婦さんこれからも、末永くお幸せに・・・。
そして、私たちにも幸せな時間をありがとうございました。
最後に、披露宴の進行をして下さった ラ・マリアージュさん。
大変お世話になりました。
一昨日は桜下亭のお茶室で、初釜が行われました。
その際、お供えとして頂いた、お抹茶とお茶菓子です。
天目茶碗に、点てられたお抹茶。
上用饅頭に干支のお干菓子、とても上品。。。
今村先生、社中の皆さま、本当にありがとうございました^m^
美しい、お茶碗やお菓子を見ると、日本の伝統文化の良さを感じ、
思わず、お茶を習いたいな～と思ってしまいます(笑)(笑)
次の機会には、フレンチ懐石でおもてなしをさせて頂きたいと思っています。
楽しみにお待ちしております。
今日は披露宴。。また、アップさせて頂きます（●＾o＾●）
昨日、今月の料理をご紹介したのですが・・・。お魚料理だけだったので、
そのほかのオードブルとお肉のご紹介です(^o^)
今が旬・寒ブリのクリュと彩々冬野菜の海水ジュレ寄せ
ゆず風味のヴィネグレットソース
フランス産カナールデマレキュイス 胸肉のロティ
黒オリーブのピューレとその塩添え 鴨のエキスソース
が、今月のランチ「しらべ」のメニューです（●＾o＾●）
その他ワンランク上の「いろどり」もご用意しています。
また、ご紹介させて頂きますね
地元と仏産の食材に拘り、天然のものしか使わない
桜下亭フレンチを味わってみて下さい
今日は、ひろしま満点ママで桜下亭が放映されました（●＾o＾●）
『オトグル』のコーナーでは、
桜下亭拘りのランチ”いろどり”（￥５,２５０）が紹介されました。
彩り？良く撮影されており沢山のお問い合わせを頂きました。
TSSスタッフの皆さまありがとうございました
そして、昨日ブログでもご紹介した・・・・・
料理教室について更に詳しくご紹介頂きました。
「プロの技が学べるおもてなし料理」の第１回。
１月２８日「楽しくなるパーティ料理」は
反響が大きく、あいにく本日でキャンセル待ちとなっております。
次回の予定は２月１８日（土）の１５:００～１６:３０です。
こちらの予約状況は、まだ空きがございますので、是非ご検討して頂ければと思います（●＾o＾●）
ご連絡は℡、メールどちらでも構いません。
宜しくお願い致します
お待ちしております(^o^)／
お待たせ致しました。
２０１２年 桜下亭料理教室のご案内です（●＾o＾●）
第１回目は「楽しくなるパーティー料理」と題して行われます
○ 日時 １月２８日土曜日
１５時から１６時３０分まで
○ 料金 料理教室・試食会併せて５０００円。
料理がお好きな方・ご興味のある方、また食べる事が大好きな方・・・
沢山の方の参加をお待ちしています☆★
広々とした厨房の中で、重森三玲の庭を眺めながら料理と試食を楽しんでみては？？
皆様旧年中は多くのお力添えを頂き感謝申し上げます。
２０１２年、壬辰を迎え「桜下亭」は未来へのメッセージを描きながら新たな年をスタートして参ります。
本年より、フォーシーズンコンサートを開催していく予定です。
四季折々の桜下亭の移ろいと共に、ミュージックイベントを企画しております。
また、昨年１１月にオープニングした桜下亭茶室アートプロジェクトもコンサート同様に、
四季を感じさせるアートを現代アーティスト・三桝氏を中心に展開していく予定です。
そして、文化の発信に欠かせない「拘りの桜下亭フレンチ」を「安心・安全・安らぎ」をコンセプトに
旬の天然食材に拘り続け、常に新鮮なＭＥＮＵでご案内して参ります。
名匠重森三玲の手による庭と一世紀もの歴史をかさねてきた古民家、伝統とモダン、
和の粋とフレンチの真髄がクロスするここにしかない空間、美食、感動の発信拠点として皆様とともに、
未来へのメッセージを残していきたいと考えておりますので、変わらぬご愛顧を宜しくお願い申し上げます。
桜下亭 亭主
今年一年多くの皆様にご来店頂き、大変感謝しております。
まだまだ至らぬ点も多々あったと思いますが日々精進して参りますのでご容赦下さいませ。
これからも、重森三玲の庭とともに、天然食材とアートに拘り続ける「桜下亭」を宜しくお願い致します。
年末年始は、３０日のディナーから新年１月５日までお休みさせて頂きます。
１月６日から通常営業となります。
新年明けまして、沢山のお客様とまた出会えるのを楽しみにしています
「食」を通じ「安心・安全・安らぎ」を皆様にご提供出来る「桜下亭」であり
続けますので、変わらぬご愛顧お願い致します。
皆さん良いお年をお過ごしください。
桜下亭 亭主
本年も残り３日を切りましたが、皆さんいかがお過ごしですか？？？
来年のお話にはなりますが・・・
２月６日の月曜日。
桑山哲也 ＆ Ｋｏｙｕｍｉｋｏ のＬＩＶEを「桜下亭」にて行います（●＾o＾●）
去年の夜のライブの様子です(^J^)
ランチタイムLIVEは、１１時～受付開始
１１：３０～ランチ、１２：４５～LIVEです
料金はお一人様￥７，０００
定員 ３５名
ディナータイムLIVEは、１８時～受付開始
１８：３０～ディナー、 ２０:００～ＬＩＶE です
料金はお一人様￥１０，０００
定員 ３０名
（飲み物は、別料金となりますのでご了承ください。。。）
今回は、桜下亭拘りの冬の味覚を味わいながらのLIVE。
桑山さんの楽しいトークとアコーディオンの素晴らしい音色。
Koyumikoメンバーとの共演は聞き逃せない一時となるでしょう。
人数限定ですので早めにご予約下さい
今朝は薄っすらでしたが、雪が積もりました
お客様が来られるまでに溶けてしまったので、雪景色とまでは成らなかったので、
良かったのか悪かったのか？。。。
美しい雪景色も素敵です。お寒いですが、是非一度足をお運び下さい。
さて、今日は２３，２４，２５日限定でお出しした、クリスマススペシャルディナー
２０１１ノエル懐石「三玲」のご紹介です。
先ずは・・・・
①AMUSE
天然のマグロ・トラフグ・雲丹・ホタテの貝柱・アワビ・ズワイガニのクリュ
天然キャビア添え ゆずの香り
②HORS
フランス産ガチョウの最高級天然フォアグラのポワレ 柳川牛蒡のソース
東城町の内藤米のリゾットアルデンテ添え
③POISSON
１本釣りの天然キンキのグリエ ５種のトマト添え
黒トリュフヴィネグレット
④VIANDE
世界一美味しいシャポン胸肉のロティとモモ肉のコンフィ
キタアカリのピューレ添え エキスソース
後は、チーズ・デザート２品でした
今年はホワイトクリスマス（●＾o＾●）
キャンドルと雪が重森三玲のお庭を暖かく照らしてくれました
