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先日４月よりリニューアルされる「満点ママ」の取材がありました（＾ｕ＾）
初回からの登場です。
テーマは「サクラ」
３月２０日～４月２０日までの桜フェア限定MENU
「桜スペシャルランチ」が収録されました。
その他、「桜スペシャルディナー」
４月５日「スペシャルライブディナー」
４月１５日「お花見の夕べ」等々もご案内(^o^)／
この日は彼岸桜が見ごろで撮影日和でした☆★☆
放送日は４月２日（月）です。
是非ご覧ください
ここ２日間暖かかったお陰で、ようやく彼岸桜も満開
少しアップにしてみると・・・・。
昨日は、風も少し強かったため、花吹雪に
そして、いよいよソメイヨシノの登場間近です・・・・。
蕾も膨らんで、ピンク色が覗いて見えます（＾ｕ＾）
このまま暖かければもう少しで開花です
ﾜｸﾜｸ
一昨日は春の嵐に驚き、昨日は少し冬に逆戻り
そして今朝は県北は雪・・・。
桜下亭の彼岸桜もビックリしていますが、今や八分咲きから満開に!!
今が一番の見頃かな？？
さて、今日はこの前ご紹介したイタリア産仔ウサギ
⇓ ⇓ ⇓
をテリーヌに( ..)φメモメモ
仔ウサギの顔・タン・頬・レバー・心臓・背肉・足と余すとこなく使い、
仔ウサギのたんぱく質をフォアグラの脂質を使ってテリーヌに仕上げています( ..)φメモメモ
本日のお皿オンブラージュの上を飾るのは
シェフ一押しのテリーヌ。
夜ライトアップされた花の美しさとご一緒に
ソメイヨシノの蕾も縮こまったかもしれませんが・・・・・
少しづつその膨らみが増しています
昨日に続きまして、今日は「桜フェア」スペシャルランチコースの
お肉とデザートを。
まずは、お肉からのご紹介(^o^)／
フランス産 ﾌﾚｯｼｭな鴨と同じくフォアグラのロティ ペドロヒメネスとマンダリンのソース
鴨にはスリランカのソルト。
クミンやサフランなどが入っているお塩!!!
なかなか手に入らない貴重なお塩です( ..)φメモメモ
そして、デザートは・・・。
さがら農園からの厳選苺とピスタチオのヴァシュラン
フランス産ピスタチオのオイル、パウダー、ペーストを使用。
更に、さがら農園（一粒￥５０，０００の苺を生産する農園）の苺をふんだんに使い
ソルベとフレッシュ苺でヴァシュランに!!!
古くは、マリー・アントワーネットがこよなく愛した逸品だとか・・・
是非、桜下亭の「桜のスペシャルランチコース」。
お庭を見ながら、召しあがりにご来店ください
桜フェアが３/２０～スタートいたしました
スタート前まで、桜下亭、春の始まりを告げる岸桜の開花が遅れ、２０日に間に合うだろうかと・・・。
と、思っていると。。。
間に合いました、５分咲きです
一安心(^○^)
始まりました、桜下亭「桜フェア」のスペシャルランチコースです。
まずはオードブルから・・・
新玉ねぎのヴルーテ 彩々貝類と駿河湾の桜海老添え
フランス ラングル高原で５０年振りに蘇った ナヴェットオイル風味
なめらかな新玉ねぎのソースに、ナヴェットオイル
（セイヨウアブラナによく似た大変貴重な植物）が絶妙です(^○^)
続いてお魚料理・・・
天然鮮魚のポワレ スペイン産最上級アンチョビ添え
桜色のソース
ソースはシャンパーニュ、桜色はビーツで。桜らしく・春らしく仕上げています
明日はお肉とデザートをアップしますので、お楽しみに。。。
桜下亭の彼岸桜が五分咲きまでになりました(^o^)／
今年の染井吉野の開花予想は、中々難しいのですが・・・・。
彼岸桜がここまでくれば、４月一週目後半位からかもしれませんね??
例年よりも遅い彼岸桜、今年も綺麗に咲き誇りそうです
少し近付いてみると。。。
美しい小さな花を付けています
少しずつ春の香りが漂ってきました(^○^)
また、桜情報アップしていきますのでお楽しみに
今日はいってきましたのは・・・・。
なななんと・・・・・・
ウサギです
イタリア産のウサギとフランス産のフォアグラを入れてテリーヌに。
とシェフ(^○^)
どんな料理になるのか楽しみです（●＾o＾●）
桜下亭の白梅も遅ればせながら、八分咲き(^o^)／
少しアップにしてみると・・・。
庭を歩いていても梅の香りが漂ってきます
そして、同時に桜シーズンの到来です。彼岸桜が、開花し始めました!!!
ようやく春が近付いたのかな～～と、心弾ませています。
桜下亭の桜は、彼岸桜の開花から始まり・・・・・続いて染井吉野、締めが山桜です。
樹齢１００年近い桜達が、皆さまをお出迎え
是非、桜下亭に足を運んでみて下さい(^○^)
こんにちわ。
桜下亭では、白梅が咲き誇り、彼岸桜の蕾が膨らんでいます
もう、春はそこまできてますね
晴れたら、写真アップさせえて頂きますので、お楽しみに～～。
