今朝は突然の雨でしたね・・・
さて、桜下亭の床の間に置いてある活花のご紹介
（馬場先生の作品）
白いのはウンリュウヤナギを白く染めたものだそうです（●＾o＾●）
少しずつ秋を感じる花が飾られていくのかな～？？
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朝晩涼しくなり始め、秋の虫の声が聞こえてきました（●＾o＾●）
今日は、金曜日の中国新聞のキューに桜下亭が掲載されたのでご紹介
９/１２(水）～９/１７(月）お月見フェア
ディナー ８，４００円 （税・サ込・ワンドリンクサービス）
１週間の限定
是非ご来店お待ちしております（●＾o＾●）
また、当店オリジナルのマドレーヌも販売しておりますので、
HPオンラインショップ又はお電話、来店の際お尋ね下さい
桜下亭ではアブラゼミの声も遠くなり、
ツクツクボウシやヒグラシの鳴き声が次第に大きくなってきました（＾ｖ＾）
さて、今日はディナーコースでお出ししている一品。
オードブルのご紹介
「フォアグラのテリーヌ ポルトのジュレがけ
東城町の夏野菜とサマートリュフ添え サマートリュフソース」
フォアグラのテリーヌとポルトのジュレの甘さの相性が良いのです。
ポルトのジュレの上には生のアーモンドをのせています。
夏もそろそろ終わりそうですね！そして学校の夏休みも・・・
今週の週末は晴れるといいですね
蝉の鳴き声も弱くなり、夏もそろそろ終わりなのかなぁ～？
と思うのですが・・・・・
外はまだまだ暑いですね((+_+))
さて、先日お話した桜下亭のふすま・掛け軸の作品を手掛けている、
アーティスト 三桝正典氏の展示会に行って参りました
場所は・・・呉市下蒲刈です
天気は心配でしたが、何とか晴れてくれました
下蒲刈の美術館。蘭島閣美術館隣接の白雪楼
伝統の建築と現代の感覚の出会いによってつながれている、新しい空間芸術
９月１０日の火曜日まで展示されています。（火曜日定休日）
白雪楼から見える景色も最高でした!!
是非伝統のお茶室とモダンなアートをお楽しみください
お抹茶とお菓子付きです（●＾o＾●）
お盆休みも終わり、昨日から営業開始です
お盆は、桜下亭で展開している現代アート作家の展示会を見に、蒲刈へ行ってきました（●＾o＾●）
こちらは、次回・・・お話します。
さて、本日は今月のメニューのお肉料理のご紹介
「フランス ロワール地方産 仔鴨の胸肉と海水で育った玉ねぎのロティ
生アーモンド添え 鴨のエキスソース」
仔鴨の美味しさは、この時期の涼やかな味わい。
また、海水で育った玉ねぎは甘みも深みもあります
それでは、明日は展示会のお話をさせて頂きます
お楽しみに～～
今朝は雨が凄かったですが・・・
桜下亭にとっては恵みの雨でした
さて、今日は8月のＬＵＮＣＨ ＭＥＮＵの紹介です（●＾o＾●）
先ずは、前菜
「黒毛和牛テールのアッシ パルマンティエ
東城町の採れたて夏野菜添え マスタード風味ヴィネグレットソース」
アッシとは細かくしたものの意味、パルマンティエはジャガイモ料理のこと。
香味野菜とともに炒めた挽肉を、マッシュポテトと重ねて焼いたグラタンの事をよく言われているそうですが・・・・
桜下亭流にしたものが・・・・・こちらです
⇊ ⇊ ⇊
下の白い部分がキタアカリのジャガイモ。
上が黒毛和牛のテールです。
続いてはお魚料理
「天然鮮魚のポワレ スペイン産 ３種類の海藻を使ったヌイユ添え ソースブイヤベース」
天然鮮魚の下に、３種類の海藻を使ったヌイユを
ヌイユとはパスタのことで、海藻はアオサ海苔・海苔・ワカメの３種類を使っています。
左から海苔・ワカメ・アオサ海苔です。
珍しいヌイユ等是非、ご賞味ください。
明日は、お肉とデザートの紹介です!!
子供たちも夏休み。
毎朝ラジオ体操の曲が耳に入ってきます（●＾o＾●）
桜下亭の庭も緑が深くなり、晴れているときの輝きは勿論綺麗ですが、
雨の降った日も、とても瑞々しく苔が引き立ちます
さて、誠に勝手ではございますが、お盆休みのお知らせをさせて頂きます。
８月１３日（月）～１５日（水）までとなります。
暑さも一層厳しくなって参ります。
今夏は、暑さに負けない、涼を感じるMENUで皆様に御満足頂き、
一時の安らぎを感じて頂けるよう、スタッフ共々精進して参りますので
これからも「桜下亭」をどうぞ宜しくお願い致します。
桜下亭 亭主・スタッフ一同
今日はディナーコースでの、お肉のご紹介（●＾o＾●）
☆ 北海道焼尻島最上級仔羊とフランス産フォアグラのロティ ソースペリグー ☆
⇊ ⇊ ⇊ ⇊
柔らかくて、深みのある味わいは仔羊とは思えないほど!!
仕上げは、桜下亭ソースペリグーで
是非、希少な北海道焼尻島の仔羊をお召し上がりください（●＾o＾●）
また、食材の御希望がございましたらお早目にご連絡頂ければと思います
昨日もご紹介した・・・。
採れたてフルーツのフレッシュジュースと
旬のフルーツを使用しているコンフィチュール。
フランス発 新鮮な果実の醍醐味!! そして、素敵な空間に浸れる
『アラン・ミリア』
写真上にはフルーツヴィネガーがズラリ。
真中がジュース。
下はコンフィチュールが置いてありました（●＾o＾●）
私はお店の方にお勧めの物を聞いて、ジュースとコンフィチュールを購入
ジュースはトマトジュース。
コンフィチュールはフランボワーズとアプリコットを
収穫後すぐに常温で絞っているので、トマトとは思えない程で新鮮さそのもののジュース。
果実の甘みが凝縮されているコンフィチュール。
どちらも砂糖の甘さではなく自然な甘さでとても美味しかったです（＾ｕ＾）
また行く機会があったら、購入したいですね
