今日はジビエのご紹介
なんと・・・・・
スコットランド産の雷鳥が、入ってきました
スコットランド産雷鳥のロースト 紫イチヂク・セップ添え ソーストリュフ
しっかりとした肉質の雷鳥。
その他にも、ピジョンラミエ・ペルドロールージュ・吉野の鹿などが、今ございます。
是非、お問い合わせの上御相談下さい
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こんにちわ。
今週末・来週末は運動会が、行われる所が多いいようですね（●＾o＾●）
お天気の方が少し心配です。。。
台風の影響が無ければ良いですね
さて、今回はディナーの中から、旬の一品をご紹介。
ブルターニュ産オマール海老とリードヴォー・穴子・ホタテのキャベツ包み ウニソース
こちらの一品、ご興味のある方、ご連絡をお待ちしています
日々、涼しくなってきていますね
皆さん風邪を引かないように気を付けて下さい（＾ｕ＾）
さて、今日は又変わった食材が入ってきましたので、ご紹介いたします
下から、丸茄子。真中がこの前ご紹介した白ナス。
新登場の緑の茄子です
この３種類の茄子は、ランチではオードブルに添えてあります。
ディナーコースではどこで出てくるかはお楽しみに・・・
９月もあと１週間ほどで終わりになります。。。
茄子の時期もそろそろ終わりかなぁ～～？
寂しくなりますねm(__)m
暑さも和らぎ、秋の訪れを感じてまいりました
さて、今桜下亭では、続々とジビエが入荷されてきています( ..)φメモメモ
興味のある方はお電話又はメールでのお問い合わせ、お待ちしております
今日は、今月のＭＥＮUの続きです
先ずは、お肉料理から
「広島県産 幻霜ポークのロティ カボチャ（ロティ・ピューレ・オイル）添え ソースムータルド」
ムータルドというのはﾏｽﾀｰﾄﾞのソースのこと( ..)φメモメモ
そして、デザート・・・
「庄原市東城町の兼藤ぶどう園からのブドウと
五種類のナッツ〈カシュー・マカダミア・ヘーゼル･胡桃・アーモンド〉入りヌガーグラッセ 瀬戸田レモン風味」
今旬のブドウと、５種類のナッツの入ったヌガーグラッセ。
是非、今が旬の食材を楽しみにいらして下さい（●＾o＾●）
こんにちわ。
今日は今月９月のメニューのご紹介です
先ずは、オードブル
「今が旬 秋刀魚の香草パン粉焼き 秋茄子添え ソースガスパチョ」
夏野菜をふんだんに使ったガスパチョソース。
続いて・・・お魚料理
「広島県産の天然ハモのポワレ ５種類のキノコのポトフ」
天然の鱧とキノコは広島県産。ポトフ仕立てで和のテーストに仕上げております( ..)φメモメモ
さて、次回はお肉とデザートの紹介です。乞うご期待を
こんにちわ（＾ｕ＾）
さて、今月は雑誌「じゃらん」に掲載されましたのでご紹介
〈おとなのための ちょっと 贅沢な旅〉 ２０１２－２０１３
”わざわざ食べに行きたい!!「全国の名店」”の中で紹介されています。
全１３店の中の一つです。
是非、書店等で、見て頂けますと幸いです
９月に入り、夏休みが明けたのが殆どではないでしょうか？？
これで、暑い日も終わりに近づいてくれるといいですね。
桜下亭は、この九月で三周年に入りました。
これまで、皆さま方の温もりを感じさせて頂きながら、
少しずつ、成長させて頂きましたこと、一重に感謝申し上げます。
桜下亭では、毎日、設えと食材に拘り続け、皆様方のご要望にお応えしていけるよう、
精一杯、研鑚を積み、日々様々な角度で「変化とサプライズ」に対応できる力を蓄えて参りますので、変わらぬ御愛顧をお願い申し上げます。
三年目、桜下亭は「安心・安全」をキーコンセプトに、
生産者の方々からお客様まで｢幸せ｣を感じて頂けることにより一層想いを強くし、精進して参ります。
当店しか味はえないオリジナリティ溢れるコースをご提供し続けていきますので、是非ご期待下さい。
桜下亭 亭主
先日。T’J広島の取材がありました
オーナーからの話を聞き、位置を決め、いよいよ撮影スタートです★☆
仕上がりが楽しみですね
